Berinjela frita bem sequinha

Colocar a berinjela em cubos em uma vasilha com água sal e gotas de limão ou vinagre por 15 minutos. Escorrer passar na farinha de trigo no ovo batido com sal e óregano e na farinha de rosca.

Fritar em óleo quente e escorrer em papel absorvente.Servir em seguida , ao esfriar continuam crocantes por fora por dentro ficam murchas.