Bolo de macaxeira impecável

1°- Prepare este bolo de massa de macaxeira separando as gemas das claras. Bata as claras em neve junto com o fermento até ficarem durinhas em ponto neve. Reserve

2°- No liquidificador bata as gemas com o açúcar, a margarina e o leite até misturar. Seguidamente adicione o coco e a macaxeira a bater até obter uma massa homogênea.

3°- Coloque a massa do bolo de macaxeira numa bacia e incorpore as claras batidas pouco a pouco. Unte e enfarinhe uma forma e coloque nela a massa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180C durante 40 a 45 minutos ou até o bolo estar consistente e dourado.

4°- Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar, para não desmanchar.