Broas de Batata Doce e Frutos Secos – Recomendado pelo Chef

Ingredientes:

  • 1 kg. de batata doce
  • 3 ovos
  • 500 gr. de açúcar
  • 500 gr. de farinha (branca de neve sem fermento)
  • 1 colher (café) de canela
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • frutos secos a gosto (opcional)

Preparação:

  1. Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal. Depois de cozidas, reduza a puré e deixe arrefecer.
  2. De seguida junte o açúcar e misture muito bem.
  3. Adicione agora os ovos, mexendo sempre até incorporar bem na mistura. Junte a farinha, o fermento e a canela peneirados.
  4. Adicione os frutos secos à massa (só coloquei avelãs, nozes picadas e amêndoa) e volte a amassar tudo muito bem.
  5. Molde a massa em pequenas broas com a ajuda da farinha.
  6. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 25 minutos ou até estarem douradas.
  7. Ficam deliciosas, doces e muito fofas.

Fonte: Raquel na Cozinha

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