Comece colocando todos os ingrediente secos em um recipiente: a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó e a canela. E misture.
Adicione ao recipiente 1 ovo inteiro e 1 gema. A clara que sobrar você irá utilizá-la para “colar” a massa do canoli. Por isso, deixe-a reservada.
Em seguida, acrescente a manteiga, a cachaça, o vinho licoroso branco e a baunilha, misture e, sobre uma superfície enfarinhada, vá sovando muito bem até obter uma massa lisa e homogênea.
Agora, com o auxílio de um rolo de macarrão, abra bem a massa até que ela fique fina. E depois, com um aro ou com uma boca de copo bem larga, corte a massa do canoli em formato de círculo.
Com as massas já cortadas, envolva a massa do canoli em um tubo de alumínio ou inox. Você pode encontrá-lo em lojas próprias para utensílios culinários e pincele um pouco de clara para colar uma ponta da massa à outra ponta.
Com a massa já bem fechadinha e envolvida no tubo, coloque-o para fritar em óleo quente até que a massa fique douradinha.
Para rechear, que tal um brigadeiro, doce de leite, creme de confeiteiro, creme inglês ou brigadeiro de limão?
Você pode rechear o canoli e, em seguida, finalizar adicionando granulado, coco ralado ou até mesmo paçoca, castanha ou nozes trituradas nas extremidades do canoli.
Os confeitos irão grudar no creme do recheio, dando um visual incrível ao canoli! Polvilhar canela ou açúcar
CANNOLI DELICIOSO
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