Pastel de feira

1. Coloque a farinha misturada com o sal em uma vasilha ou uma bancada e abra um buraco no meio.

2. Nesse buraco coloque o óleo, a aguardente e um pouco de água.

3. Misture a água e a farinha aos poucos, cada vez pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco.

4. Quando a massa estiver ficando dura, coloque mais água. A massa deve ficar macia. Se estiver um pouco grudenta, não tem problema. Se estiver muito grudenta, coloque mais farinha. Se estiver dura, coloque mais água.

5. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, de forma que ela fique bem fina (se não ficar fina, ela não fica crocante depois de fritar).

6. Recheie a gosto, e feche com um garfo.

7. Frite em óleo quente (não muito) em fogo médio-alto e escorra com o auxílio de uma escumadeira, antes de deixar para secar em papel absorvente.

8. Rendimento: 15 pastéis grandes (tamanho de pastel de feira).

9. Sugestões de Recheios: Queijo, Carne, Frango com Catupiry, Carne Seca com Queijo e Palmito.