Pudim de Bolacha Maria e Amêndoa. É uma delícia!

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 8 bolachas tipo “Maria”
• 10 colheres de sopa de açúcar
• 2 carteiras/saquetas de pudim “Mandarim”
• 3 gemas
• 100g de miolo de amêndoa moída com pele
• Caramelo líquido de compra q.b.

Preparação:

1. Deite 750 ml de leite e as bolachas num tacho e leve ao lume.
2. Entretanto à parte, bata energicamente com uma vara de arames, o açúcar, as duas carteiras de pudim e as gemas.
3. Adicione o miolo de amêndoa moído e o restante leite (250 ml) e bata até ficar tudo ligado.
4. Quando o leite e as bolachas começarem a ferver, adicione o preparado anterior e sem parar, mexa tudo com a vara de arames até começar novamente a ferver e engrossar e, as bolachas ficarem desfeitas.
5. Retire do lume.
6. Deite o preparado numa forma caramelizada, deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante umas horas até ficar fresquinho.
7. Na hora de servir, desenforme, sirva simples ou decore a gosto.

Fonte: temperosdaiza.blogspot.com

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