Suflê de Bacalhau

Cozinhe as batatas em água e sal. Faça um purê, acrescentando a farinha de trigo, o leite de coco e a margarina.

Misture muito bem e reserve. Faça um refogado com o bacalhau, cebola, salsa, azeitonas e deixe esfriar.

Coloque em um pirex untado, o purê, sobre este,o requeijão cremoso, o refogado de bacalhau, e sobre este, as claras batidas em neve juntamente com as gemas. Salpique queijo ralado e leve ao forno ate gratinar.