Vaca Atolada!!!

Antes de começar, corte a costela em cubos;

Em seguida tempere com sal, pimenta do reino e vinagre;

Misture bem e deixe descansar por 30 minutos;

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o alho;

Em seguida adicione a pimenta, a cebola e refogue;

Depois adicione a costela e deixe fritar até selar (cerca de 15 minutos)

Acrescente o tempero baiano, o pimentão, o colorau e misture bem;

Adicione o tomate picado, o molho de tomate e a água quente

Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos, após pegar pressão;

Desligue o fogo e aguarde a pressão sair sozinha antes de abrir a panela;

Em seguida adicione a mandioca, leve ao fogo médio, misture bem e tampe a panela de pressão;

Deixe cozinhar por mais 10 minutinhos, após pegar pressão;

Desligue o fogo e aguarde a pressão sair sozinha;

Abra a panela, adicione o cheiro verde picado e misture bem;

Sirva em seguida.